Recrutement

Véritable chef d’orchestre, vous serez en charge d’assurer l’encadrement et l’organisation de prestations événementielles.

Sous la responsabilité de la coordinatrice des opérations, vous participez activement à la réalisation des événements tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service dans le respect du savoir faire de notre maison et veillez à la satisfaction des clients.

Organiser la répartition des activités entre les équipes et superviser le déroulement de chaque événement dont vous aurez la charge.

Encadrer, animer et fédérer une équipe pouvant aller de 1 à 20 personnes.

Favoriser sur le terrain le développement des compétences des équipes afin de faciliter leur évolution sous votre encadrement.

Coordonner l’ensemble des acteurs impliqués (logistique, cuisine, administration, transport, clients, etc.) afin de préparer et assurer sereinement chaque prestation.

Gérer la mise en place des différents espaces en amont et à l’issue de chaque prestation.

Procéder à une inspection des espaces sur site et veiller au respect des normes d’hygiène et de santé et sécurité au travail

Veiller à ce que l’accueil client soit chaleureux et personnalisé

Superviser le bon déroulement des prestations en suivant le cahier des charges

Établir et entretenir d’excellentes relations avec les clients dans l’objectif de les fidéliser

Analyser les commentaires clients, les partager avec son équipe et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires

Compétences requises

• Expérience en tant que Maître d’hôtel (restauration ou hôtellerie)
• Connaissance du service type banquet, buffet, service à l’assiette, service à l’anglaise
• Avoir une bonne connaissance gastronomique et œnologique
• Gestion d’équipe
• Forte capacité d’adaptation et flexibilité accrue
• Excellent relationnel
• Fort engagement et un sens aigu des responsabilités
• Sens du collectif fortement développé

Salaire

• Salaire selon profil et expérience
• Mutuelle
• Participation aux bénéfices

Type d’emploi : Temps plein, CDI 40H semaine de 4 jours

VOS MISSIONS
Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du chef de production, vous assurerez l’organisation du fonctionnement de la cuisine, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, dans l’objectif d’assurer la bonne réalisation de vos missions :

• Effectuer les mises en place
• Réaliser les commandes à partir des ordres de fabrication
• Respecter les fiches techniques
• Contrôle rigoureux de la conformité et de la qualité avant départ
• Respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
• Application des procédures internes
• Nettoyage des locaux et du matériel
• Participation aux contrôles marchandises : rotation, DLC, températures…
• Gestion des stocks et des commandes
• Participation à la création des cartes

VOTRE PROFIL
Professionnel passionné de la cuisine, vous êtes rigoureux, organisé, autonome et vous aimez travailler en équipe. Une expérience dans le monde du traiteur événementiel est un atout.

Poste en continu à 40h semaine sur 4 jours
Poste basé à Cosnes et Romain en Lorraine

Mutuelle et Participation aux bénéfices

Parcours de formation personnalisé avec des perspectives d’évolution.

2 apprentis cuisiniers préparation du CAP cuisine.
Les apprentis travailleront avec le chef de production et son équipe, nous les formerons aux préparations froides et chaudes, réalisation des pièces apéritives.
Ils entretiendront aussi les locaux aux normes HACCP.
Les apprentis acquerront une expérience en cuisine traiteur dans un établissement reconnu dans la région.
Notre entreprise est à Cosnes et Romain 54 accessible par transports en commun.
Les entretiens auront lieu en avril/mai.
Il n’y aura que 2 places de disponible nous prendrons les plus motivés!